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本文目录

1. 山东鲁菜八大碗做法
2. 有谁知道黄焖肉是做法做法怎么做的
3. 涛厨黄豆芽的做法

山东鲁菜八大碗做法

1、清炖羯羊肉 。视频此菜为八大碗中的黄焖黄焖头牌 ，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，肉的肉先经文火慢炖，家常家常再由武火笼蒸两个多小时，做法做法食之汤清肉香，视频厚而不腻。

2、红烧牦牛肉。此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成 ，色泽微红 ，汁浓味厚 ，口感松嫩筋道，咸鲜适口 。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区 ，体躯高大，心肺发达
 ，肌肉紧凑 ，筋骨结实 ，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

3、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼 ，汤浓味鲜 。

4、清蒸香带鱼。此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类 ，具有很高的营养价值 ，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚 ，还有润泽肌肤 、美容的功效。

5、酸辣汤里脊 。此菜以拌好的牛里脊为主料 ，分散投入油勺
，炸至熟透 。上桌时里脊重油 ，使之外酥里嫩
。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁 ，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘 ，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看 ，喷喷叫绝 。特点是色泽清亮 ，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

6、牛丸烧白菜。是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥 ，由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸 ，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜
，清咸爽舌，香气扑鼻 ，口感柔嫩、尝后唇齿留香
。

7、烟笋焖豆腐。烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说 ：“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。

8 、壹品八宝饭。此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖  、蜂蜜和匀
。在碗中精心布上一层葡萄干、红丝
、大枣 、莲子 、花生仁
 、核桃仁等 ，再把和匀的半熟糯米装入碗中 ，上笼蒸熟
。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中 ，浇上蜜汁 ，色泽艳丽 、甜筋油润
，绵甜不腻。

有谁知道黄焖肉是怎么做的

五花肉切片 ，切生姜、大蒜，锅中加油 ，放生姜
、大蒜炒香，放猪肉煎出油，放黄酒、1勺生抽、老抽 、蚝油炒匀 ，加热水
、黄酒、八角、黄糖 ，盖盖大火烧开，小火炖30分钟 ，大火收汁出锅，放在炒过的酸菜上即可。

涛厨黄豆芽的做法

准备食材如下：黄豆芽500克，青蒜50克，红椒1个，食盐4克 ，味精2克 ，葱5克，姜5克，花椒1抓，料酒1汤匙，香油1汤匙，植物油2汤匙

具体做法如下：黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断 ，红椒切丝，姜切丝 ，葱切葱花，锅内放油 ，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味
，放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会，放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生，放盐调味 、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅！

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